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Le specialità senesi di Natale & il Panforte e...
Il Panforte è la specialità gastronomica senese per eccellenza che ha origine medievale con una pasta che è composta di una serie d’ingredienti mescolati fra loro: zucchero a velo, mandorle, pinoli, miele e frutta candita.
Ottimo anche il panpepato, il pan co’ santi, i cavallucci e la torta di Cecco, tutti a base di spezie varie. La cucina di Siena ripropone le erbe aromatiche come aglio, menta e dragoncello. Importanti sono le produzioni locali di salami, finocchiona, salsiccia suina, salumi di cinghiale. Fra i formaggi sono famosi il pecorino delle crete e il marzolino. I piatti più tipici sono la zuppa di lenticchie col fagiano, i crostini di rigaglie di pollo, la zuppa di rane, di milza, di cacciagione, la zuppa di fagioli alla senese e la ribollita.
