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A Great Reason for Every Season. Florence & Tuscany
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SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA
Durante il Carnevale, non puoi non provare in una pasticceria del centro la schiacciata alla fiorentina. E’ un dolce tipico insieme ai cenci che si può trovare però soltanto in gennaio ed in febbraio.
Le ricette più tradizionali in realtà prevedono l’uso del lardo e di lievito vivo, ma possiamo sostituire il lardo con olio d’oliva e il lievito con farina con aggiunta di lievito, il che rende molto più facile preparare questo dolce (che una volta si chiamava schiacciata unta per via del lardo).
I pasticceri fiorentini lo presentano spesso come un dolce a strati con panna o crema pasticcera. Ed è assolutamente delizioso in entrambi i modi!
