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LA MIA GUIDA

Cenci

I cenci fanno parte dei dolci tradizionali preparati solo durante il Carnevale.

Mentre la schiacciata (alla fiorentina) è un soffice dolce lievitato giallo, i cenci sono pezzetti piatti di pasta fritti e poi cosparsi di zucchero.

Il nome deriva in realtà dal vernacolo fiorentino e significa straccio, per via del loro aspetto irregolare e attorcigliato.

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