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I biscotti del Mattei si riconoscono dalla confezione della loro busta, rigorosamente blu.
I suoi biscotti sono conosciuti anche come ‘Mattonella’.
Non si sa se il nome è stato dato loro dal fatto di essere duri, o se derivi dalla facciata originaria del 1920 a mattoni del negozio. Comunque sia, i cantucci col Vinsanto sono il modo migliore per finire una vera cena toscana!