PANIGACCI DI PODENZANA

Il Panigaccio ha forma rotondeggiante, con diametro di circa 15 cm e colore biancastro con un odore fragrante, simile a quello del pane.

La farina di grano viene amalgamata con sale e acqua sino a ottenere un impasto denso che poi viene messo in testi di terracotta; poi, impilati gli uni sugli altri sono fatti arroventare.

Si consuma ancora caldo, accompagnato da salumi e formaggi o condito con olio extra vergine di oliva e formaggio grattugiato.