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A Great Reason for Every Season. Florence & Tuscany
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BUGLIONE
II Buglione (accrescitivo di buglia, moltitudine confusa di molte cose, termine che deriva dal lat. bulire, bollire) è un piatto tipico della tradizione gastronomica toscana e particolarmente della Maremma grossetana.
La ricetta originaria prevede l’uso del solo agnello e solo, in tempi recenti, sono state create varianti anche con altri tipi di carne, quali il cinghiale.
