FRITTELLE DI CASTAGNE

Ricetta

300 g farina di castagne

latte o acqua fredda

1-2 cucchiai d’olio

80 g uvetta

50 g pinoli tostati e tritati

rosmarino

olio per friggere

Setacciate la farina di castagne e fatene una pastella un po’ spessa aggiungendo acqua fredda un po’ alla volta. Aggiungete l’olio, le foglioline di rosmarino, i pinoli, l’uvetta fatta rinvenire in acqua calda e un pizzico di sale; fate riposare 1 ora, quindi friggete l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente.