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FRITTELLE DI CASTAGNE
La farina di castagne o come si dice, di ‘neccio’, per secoli, ha sostituito e integrato la farina di grano nella preparazione del pane, della polenta e dei dolci, come le tradizionali frittelle di castagne che è uso cucinare per il giorno dell’Epifania e mangiare accompagnandole con ricotta fresca o stracchino.
