I FORTINI Biscotti Artigianali della Versilia

Nel loro laboratorio, a pochi passi da Forte dei Marmi, i biscotti Fortini vengono prodotti ancora oggi in maniera artigianale, selezionando i migliori ingredienti al mondo e senza conservanti.

L’impasto da cui sono realizzati i Fortini viene steso a mano e ogni Fortino viene confezionato uno ad uno dopo 48 ore di produzione.

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Ingredienti nel dettaglio di cisacun tipo di biscotto:

 

 

 

MANDORLA (..il mio preferito di sempre!)

100 gr.- 484 kcal        

con le migliori mandorle spagnole e italiane:

farina di frumento 00, burro, zucchero, mandorle 7%, tuorlo d’uovo

 

NOCCIOLA

100 gr.- 491 kcal        

con Nocciole IGP Piemonte delle Langhe:

farina di frumento 00, burro, zucchero, nocciole 7%, tuorlo d’uovo

 

LIMONE

100 gr.- 442 kcal        

con scorze e succo di limone di Sorrento, spremuti e grattati a mano:

farina di frumento 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, scorza e succo di limone 1%

 

GOCCE DI CIOCCOLATO

100 gr.- 468 kcal        

con gocce di cioccolato fondente 50%:

farina di frumento 00, burro, zucchero, gocce di cioccolato 7% (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, burro concentrato, cacao magro in polvere, emulsionante E322), tuorlo d’uovo

 

CASTAGNE E GRANTURCO

100 gr.- 474 kcal        

con farine di castagne e granturco “formenton ottofile” della Garfagnana (Lucca):

farina di frumento 00, burro, zucchero, farina di castagne 9%, farina di granturco 9%, tuorlo d’uovo

 

CEREALI

100 gr.- 455 kcal        

con fiocchi ai 5 cereali (riso,grano, avena, segale orzo):

farina di frumento 00, burro, zucchero, fiocchi di 5 cereali 6% (avena, riso, grano, segale, orzo), tuorlo d’uovo

 

UVETTA

100 gr.- 445 kcal        

con la migliore uvetta turca della regione di Smirne:

farina di frumento 00, burro, zucchero, una sultanina 6% (uva, olio vegetale (cotone), tuorlo d’uovo

 

CRANBERRY

100 gr.- 460 kcal        

con il miglior cranberry americano e candese:

farina di frumento 00, burro, zucchero, cranberry 7% (mirtillo rosso, zucchero, olio di girasole), tuorlo d’uovo

 

CACAO E PINOLI

100 gr.- 491 kcal        

con cacao amaro belga e pinoli del Parco Regionale di Migliarino, San Rossore, Massaciuccoli:

farina di frumento 00, burro, zucchero, cacao amaro in polvere 6%, pinoli 3%, tuorlo d’uovo

 

CIOCCOLATO FONDENTE 70%

100 gr.- 487 kcal        

con cioccolato fondente francese “Kayambe Noir”:

farina di frumento 00, burro, zucchero, cioccolato fondente 14% (cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia Bourbon in baccello), tuorlo d’uovo

 

PRIMA NEVE

100 gr.- 465 kcal        

ricoperti di granella di zucchero:

farina di frumento 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, zucchero raffinato in cristalli grossi

 

INTEGRALE

100 gr.- 495 kcal        

con farina di frumento integrale macinata a pietra del mulino Viva la Farina (Cuneo):

farina di frumento integrale 45%, burro, zucchero, tuorlo d’uovo

 

FARRO INTEGRALE

100 gr.- 474 kcal        

con farina di farro monococco (farro piccolo) integrale macinata a pietra del mulino Viva la Farina (Cuneo):

farina di farro monococco integrale 46%, burro, zucchero, tuorlo d’uovo

 

 

MISTO

100 gr.- 475 kcal        

confezioni con un misto di tutti i 13 gusti

 

IMPASTO La pasta frolla de i Fortini viene preparata in modo lento e delicato, usando solo burro di centrifuga, farina, zucchero e tuorlo d’uovo ARROTOLATURA I Fortini sono prodotti come una volta, arrotolandoli a mano, senza l’aiuto di macchinari o stampi TAGLIO E COTTURA Dopo l’arrotolatura i Fortini vengono raffreddati per 24 ore, tagliati e poi cotti in forno IMPACCHETTAMENTO Dopo la cottura i Fortini vengono raffreddati a temperatura ambiente e infine impacchettati uno ad uno in monoporzione