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L’olio della Fattoria di Morello che è ubicata sulle colline a nord di Firenze, più precisamente nella collina di Sesto Fiorentino, è prodotto a novembre e proviene da quattro varietà di olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino.
La varietà Moraiolo rappresenta circa l’80% dell’intera produzione e contribuisce a dare all’olio il suo gusto speziato e aromi freschi che ricordano le mele e le mandorle.