BRINGOLO

Il bringolo è uno spaghettone lungo tirato a mano fatto con farina e acqua (non si tratta quindi di pasta fatta con l'uovo).

I bringoli sono un tipo di pasta tipico della Toscana e anche della Valtiberina, più precisamente di Anghiari dove ogni anno si svolge anche la famosa Festa di San Martino e dei Bringoli il secondo fine settimana di Novembre.

L'evento attrae numerosi turisti appassionati di enogastronomia anche perché è possibile assaggiare anche altre specialità della zona come castagne, formaggi, mieli ed anche il brustichino, un panino con salsicce alla griglia, olio d'oliva, aglio. Si tosta il pane e tutti gli ingredienti vengono inseriti all'interno...buonissimo!

I bringoli generalmente si mangiano al sugo finto, che a differenza di quello che si può pensare, sono un piatto con un sapore molto intenso nonostante la scarsa presenta di carne nel ragù, da gustare con poco formaggio per assaporare al meglio la sua genuinità.

Ma buonissimi anche all'olio con sopra soltanto una grattata di parmigiano. Oggi spesso questo tipo di pasta artigianale, viene realizzata anche con le uova per far legare meglio l'impasto ma, la ricetta originale di questa pasta tipica della Valtiberina Toscana, vuole che sia fatta solo con farina, sale e acqua, non troppo calda.