La storia dei brigidini di Lamporecchio

Sull'origine del nome Brigidini, sono state fatte varie ipotesi, ma sembra, in maniera abbastanza fondata, che esso derivi dalle brigidine, ossia dalle monache di un convento locale, devote di Santa Brigida, grande santa svedese del XIV secolo,

instancabile viaggiatrice, religiosissima pellegrina che venne diverse volte anche in Toscana.

Queste monache, tradizionalmente preposte alla preparazione delle ostie per le Comunioni, inventarono verso la metà del XVI secolo la ricetta di questi dolci che, non a caso, avevano la forma delle ostie visto che venivano fatti schiacciando la pasta fra apposite lastre di ferro arroventate, di forma circolare.