BRUTTO BUONO AI PINOLI

Detto anche ‘Kinzica’ il brutto buono ai pinoli è un pasticcino a forma di palla, fatto con pasta di pinoli.

Molto morbido e spugnoso, esternamente è spolverato con zucchero a velo e avvolto da pinoli interi su tutta la superficie.

Quello tipico della provincia di Pisa deve utilizzare i pinoli del Parco di Migliarino San Rossore ottenuti dai pini domestici

della macchia mediterranea, che conferiscono al dolcetto un particolare sapore e l’aroma di resina.