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Variazioni sulla schiacciata alla fiorentina....

Le ricette più tradizionali in realtà prevedono l’uso del lardo e di lievito vivo, ma possiamo sostituire il lardo con olio d’oliva e il lievito con farina con aggiunta di lievito, il che rende molto più facile preparare questo dolce (che una volta si chiamava schiacciata unta per via del lardo).

 

I pasticceri fiorentini lo presentano spesso come un dolce a strati con panna o crema pasticcera. Ed è assolutamente delizioso in entrambi i modi!

 

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