Un vino tradizionale da fine pasto, definito santo, probabilmente visto il suo uso comune durante la messa.

Il brillante vino ambrato così realizzato ha un sapore elegante e dolce, che si perfeziona poi nel gusto in bottiglia.

Il Vinsanto è usato in molte ricette di dolci e cioccolata.

Da ricordarsi il suo uso nel Pan Briacone della Pasticceria Bonci di Montevarchi, ricetta che prova che sia il pandoro che il panettone sono molto più digeribili se combinati con il vino passito e il Vinsanto.

Il vino è usato altresì nella Torta Briaga al Vinsanto della Pasticceria Signorini di Prato di via S. Martino per Galceti, 36. Un dolce con un intenso sapore per coloro che amano davvero il Vinsanto, briaga appunto! Questa torta è fatta con Vinsanto, pinoli, fichi secchi, miele di acacia della Val Bisenzio, racchiusi da una pasta frolla montata ricca di burro. Il cuore della torta è una gelatina ottenuta miscelando il Vinsanto con gli zuccheri e gli amidi.

Per noi uno dei migliori usi del vinsanto di Toscana è quello di berlo!

e quello prodotto alla fattoria Isole & Olena, conosciuta nel mondo per il suo eccellente vino come il Chianti Classico e il Cepparello, è davvero una sublimazione dei sensi.

Per raggiungere Isole e Olena, uscire a San Donato dalla superstrada Firenze-Siena e proseguire per Monsanto.