LO ZAFFERANO

La produzione di zafferano si concentra in alcune in zone della Toscana.

Quella più rinomata è nei dintorni  di San Gimignano, che dedica a questa pregiata spezia l'evento 'Giallo come l'Oro' a fine Ottobre.

In autunno accanto alle vigne spicca il colore celeste violaceo dei petali del fiore che viene raccolto la mattina quando è ancora non aperto e quindi non ha disperso nell’aria la propria fragranza.

Lo zafferano viene utilizzato ormai in cucina per creare nuove portate o per arricchire piatti già esistenti.