PAPPARDELLE DI SAN LORENZO

Durante la Notte di San Lorenzo a Firenze, oltre al pane dalle forme più insolite, una particolare pasta che era uso mangiare in occasione di questa festività  era la lasagna, ‘sorta di pasta di farina di grano, sottile e in forma di lunga striscia o nastro' in realtà più simile alle Pappardelle.

Giovanni Fabbri, che crea paste di semola di grano duro, di semolato e integrali, tutte trafilate o stampate al bronzo, realizza in collaborazione con la fattoria Pruneti le Pappardelle di San Lorenzo.