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A Great Reason for Every Season. Florence & Tuscany
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CIAFFAGNONE
Si tratta di una sorta di crêpe rustica, preparata secondo un’antica ricetta del posto, mescolando farina, acqua, uovo e poco sale.
Quella del Ciaffagnone è in realtà un’antica tradizione sancascianese carnevalesca.
Era il piatto tipico di carnevale, si gustava cotto nello strutto di maiale, in bracieri improvvisati con padelle dal manico lungo.
