Real Taste of Tuscany by Communicart.it
CHOOSE YOUR MAP, GUIDE YOUR LIFE
communicart.it
A Great Reason for Every Season. Florence & Tuscany
Real Taste of Tuscany by Communicart.it
CHOOSE YOUR MAP, GUIDE YOUR LIFE
communicart.it
Vivi un autentica esperienza Toscana
43.766915
11.244676
2.1 DEEP EXPERIENCE a Firenze – con il nostro Real Taste of Tuscany chef
Si tratta di, un convivio per poche persone, una serata per approfondire alcune specialità toscane con il nostro chef che sarà a nostra disposizione a svelarci i suoi segreti per realizzare al meglio i nostri piatti. Un’esperienza a metà tra una lezione per aiutarci ad apprendere l’arte culinaria toscana sia per passare alcune ore e fare una vera esperienza culinaria toscana.
Sono i nostri corsi, incontri, vere esperienze autentiche divise per stagioni dell’anno alla scoperta delle tradizioni, specialità e ricette toscane in una vera cucina professionale dove tutti diventano dei Real Taste of Tuscany chef durante i mesi del corso. Acquisirete gli strumenti necessari per ottimizzare i prodotti al meglio e imparerete a declinarli in più piatti abbattendo così i costi e le tempistiche di realizzazione. Ogni ricetta sarà così preparata per renderla replicabile anche nella vostra cucina di casa con un’attenzione particolare all’impiattamento ed in modo facile proprio grazie ai nostri chef.
Gli incontri sono creati a seconda dei temi e ingredienti di stagione utilizzati con cui poi vengono realizzate alcune ricette toscane, es:
2.1.1 Pasta fatta in casa & pane: ribollita e pappa al pomodoro, crespelle alla fiorentina, ravioli burro e salvia, i tortelli mugellani e maremmani, la fettunta
2.1.2 I Dolci e il Cioccolato: torta al cioccolato, cantucci al cioccolato, cantucci, panettone e colomba
2.1.3 Il Chianti e le sue applicazioni nei piatti toscani & Uva toscana e sue applicazioni nei dolci e nel vino: peposo all’imprunetina, stufato alla sangiovannese, polpettone schiacciata con l’uva, torta briaga al vinsanto, zuppa inglese, zuccotto, ponce alla livornese
2.1.4 Meat & grill, come fare le salsicce e cuocere la carne: bistecca alla fiorentina, ossobuco alla fiorentina, salsicce, le polpette, la carne e la sua cottura perfetta
2.1.5 La Frutta e le marmellate & le Verdure, i prodotti sott’olio e le conserve: pinzimonio, piselli alla fiorentina, carabaccia, i carciofi ritti, i cardi trippati, la cecina, fagioli al fiasco, fagioli all’uccelletto, infarinata alla garfagnana, tortino di carciofi, panzanella, acquacotta, minestra di farro e poi, le marmellate ed i succhi di frutta e la crostata alla frutta
2.1.6 Gluten-free, le farine e la creazione di salati e dolci: cecina, necci della garfagnana, torta di farro della garfagnana, birra al farro, schiacciata alla fiorentina gluten free
2.1.7 Tuscan street food, la tradizione della pasta fritta in toscana, friggitorie, produttore che realizza bomboloncini: bomboloni fatti casi, coccoli fritti, porchetta, trippa e lampredotto
2.1.8 Peperoncini e spezie, le salse di peperoncino, Le piante officinali e le erbe aromatiche: la bibbonata , torta al peperoncino, pan di ramerino, zuppa frantoiana, pasta e fagioli, porchetta, arista, torta d’erbi della lunigiana zuccotto, panforte, panpepato, ricciarelli
2.1.9 L’olio di Oliva, workshop sull’olio extra vergine di oliva toscano, i suoi utilizzi ed abbinamenti: la schiacciata con l’olio, bruschetta, fettunta, fette col cavolo nero, la schiacciata alla fiorentina, la zuppa frantoiana, i cenci e le frittelle di riso, pinzimonio
2.1.10 Tipica cucina toscana: un antipasto, un primo, un secondo e il dolce per avere un’infarinatura sulla cucina locale toscana tipica
Il menù verrà comunque eseguito a seconda della disponibilità degli ingredienti stagionali, per preservare freschezza e unicità nel percorso culinario.
L’incontro esperienza dura 5 ore (dalle 10 alle 15) ed include preparazione dei piatti insieme allo chef, condivisione delle sue conoscenze e dei suoi consigli e pranzo a sedere, bevande incluse.
Dalle 19 un aperitivo, per poi cominciare l’Esperienza dalle 19 e concludere per le 23
Location
· FOOD STUDIO via dell’Ardiglione
2.2 DEEP EXPERIENCE a Firenze – con 1 nostro produttore Real Taste of Tuscany
I nostri migliori produttori saranno gli chef loro stessi dell’incontro a seconda del tema scelto.
Una full immersion con un solo nostro produttore alla scoperta delle sue specialità e dei suoi segreti che condivide con tutti gli iscritti alla serata.
Il nostro chef affianca il produttore nella realizzazione dei piatti della cena della cena ottimizzando con le sue tecniche i prodotti del produttore che cucinerà con lui. Alcuni dei convitati saranno coinvolti nella realizzazione della cena seduta per tutti gli escritti.
Un esperienza davvero memorabile!
Un produttore di vino ogni serata interviene con i propri prodotti raccontandoci e spiegandoci i suoi vini. Molto meglio di un corso di sommelier…un modo diverso e sensazionale di approcciarsi al vino di qualità toscano
2.2.1 I Dolci top di Toscana: cantucci, panforte, ricciarelli, bomboloni e brioches – by il nostro top produttore partner di Castelfiorentino (Firenze)
2.2.2 Il Peperoncino, i suoi patè, i freschi e i triti – by il nostro top produttore partner di Bibbona (Livorno)
2.2.3 Il Formaggio Pecorino stagionato, semi e fresco – by il nostro top produttore partner di Castel San Gimignano (Siena)
2.2.4 Il Formaggio di Capra, stagionato, semi e fresco – by il nostro top produttore partner di Greve in Chianti (Firenze)
2.2.5 Il Gelato, genuiità e artigianalità – by il nostro top produttore partner di Firenze
2.2.6 La Cioccolata, senza additivi e conservanti – by il nostro top produttore partner di Quarrata (Pistoia) oppure Firenze
2.2.7 La Farina macinata a pietra, i pani e i biscotti – by il nostro top produttore partner di Castel San Niccolò (Arezzo)
2.2.8 Il Pane e i prodotti da forno – by il nostro top produttore partner di San Casciano Val di Pesa (Firenze)
2.2.9 Il Pane con farine alternative e i corsi sul pane – by il nostro top produttore partner di Pari (Grosseto)
2.2.10 La Pasticceria artigianale, crostate, colombe e cantucci – by il nostro top produttore partner di San Miniato (Pisa)
2.2.11 La Pasta fresca, il suo museo e i grani antichi – by il nostro top produttore partner di Greve (Firenze)
2.2.12 La Pasta Secca – by il nostro top produttore partner di Strada in Chianti (Firenze)
2.2.13 La carne e i salumi di cinta – by il nostro top produttore partner di San Miniato (Pisa)
2.2.14 I Salumi di Grigio del Casentino e la Chianina - by il nostro top produttore partner di Rassina (Arezzo)
2.2.15 L’olio di Oliva, le creme al cioccolato spalmabile e le creme per il corpo all’olio - by il nostro top produttore partner di Bagno a Ripoli (Firenze)
2.2.16 Il Vino, l’olio estravergine e il Vinsanto di una piccola azienda vinicola– by il nostro top produttore partner di San Casciano V.P. o San Donato (Firenze)
2.2.17 Il Vino Chianti, Chianti Classico, Morellino, Igt, Vermentino, una degustazione verticale di una grande azienda vinicola – by il nostro top produttore partner di Castellina in Chianti (Siena)
L’incontro esperienza dura circa 4 ore (dalle 19 alle 23) ed include preparazione dei piatti insieme al produttore che è affiancato dal nostro chef, condivisione delle sue conoscenze e dei suoi consigli e cena a sedere, bevande incluse.
Dalle 19 un aperitivo, per poi cominciare l’Esperienza dalle 19 e concludere per le 23
Location
· FOOD STUDIO via dell’Ardiglione
2.3 CLASSIC EXPERIENCE a Firenze – con 3-4 nostro produttori Real Taste of Tuscany
Classic Experience serate rivolte a massimo 50 persone con la partecipazione attiva di 3-4 fra i nostri migliori produttori toscani che presenzieranno con le loro leccornie.
Si tratta di, un convivio per poche persone, una serata per approfondire alcune specialità toscane con il suo produttore o il nostro chef che sarà a nostra disposizione a svelarci i suoi segreti per realizzare al meglio i nostri piatti.
• Dalle 19 un aperitivo, per poi cominciare l’Esperienza dalle 19.30 e concludere per le 23
• Il costo di euro 30 a serata – cena inclusa
• La serata è riservata soltanto a 40 persone ogni volta, cena a sedere inclusa nella serata
• Per chi partecipa per lo meno a 3 esperienze,
uno sconto del 20% su quella successiva, necessaria la prenotazione, pagamento anche con carta di credito
2.4 Real Taste KIDS EXPERIENCE a Firenze - il sabato o la domenica pomeriggio
Solo per piccoli aspiranti chef amanti dell’enogastronomia e curiosi di approfondimenti su vari temi gastronomici con incontri mirati per approfondire un percorso culinario.
Si tratta di giornate dedicate ogni volta a uno specifico tema: la farina e la pasta, il pane e schiacciate, la cioccolata, la carne, i formaggi, le verdure, il pesce, la pasticceria e i dolci da festa…e molto altro…I nostri chef insegneranno agli iscritti come realizzare vari piatti e specialità in modo tale che poi i bimbi possano tornare a casa e fare una bella sorpresa ai propri genitori.
Le Kids Experiences con i nostri chef sono di sabato o domenica dalle 14 alle 18
Location
· FOOD STUDIO via dell’Ardiglione
